Incidence and characterization of bacillus cereus isolated From egyptian foods.

Abstract

In this study, 178 strains of Bacillus cereus were isolated from different Egyptian foods. Isolation was performed, using MYP and PEMBA media and confirmed by staining and biochemical tests. B. cereus occurred in 98% of test minced meat, 60% of sausage, 48% of rice grains, 44% of Koshari or ice-cream and 36% of pasteurized milk samples. The characteristics of these B. cereus isolates in terms of biochemical reactions, antibiotic susceptibility, pathogenicity and toxigenicity were studied. B. cereus was especially resistant to polyihyxin, penicillin, carbencillin, chloramphenicol and trimethoprim/sulphamethoxazole.

عزلت 178 سلاسة لميكروب باسيلس سيرس من أطعمة مصرية مختلفة وقد استخدم لهذا الغرض نوعان من البيئات الخاصة وعرفت السلالات تبيا لصفاتها المورفولوجية والبيوكيميائية باستخدام مفاتيح وطرق التعريف المختلفة . وجد أن جميع الأطعمة المستخدمة في الدراسة كانت ملوثة بميكروب باسيلس سيرس بالنسب الاتية ة اللحم المفروم 96% والسجق 0 6% وحبوب الارز 48% وكلا من الكشري والايس كريم 44% واللبن المبستر 36% . وقد درست قدرة باسيلس سميرس المعرولة من الناحية البيوكيميائية ، وتأثيره الممرخى والسام على فئران التجارب وكذلك تكسير كرات الدم الحمراء وانتاج انزيم الفوسفوليبيز وكذلك حساسيتها للمضادات الحيوية . وقد وجد أن بكتريا باسيلس سيوس تقاوم البوليمكسين والبنسيلين والكربنيسيللين والكلورامفينيكول والتراي ميتوبريم والسلفا ميثوكزا نلل ،.