Contribution of the Fungal Flora and Mycotoxins of Some Canned Tomato Paste Samples
| Author | Saber, Sabah M. [صباح محمد صابر] |
| Author | Abdel-Gawad, Khayria M. |
| Author | Zohri, A. A. |
| Available date | 2009-11-25T15:26:28Z |
| Publication Date | 1994 |
| Publication Name | Qatar University Science Journal |
| Citation | Qatar University Science Journal, 1994, Vol. 14, No. 1, Pages 51-56. |
| Abstract | Twenty-two species belonging to seven genera were isolated and identified from 21 tomato paste samples on glucose-Czapek's (5 genera and 14 species) and 10% NaCl-glucose-Czapek's (6 genera and 17 species) agar media, at 28 + 2°C. On glucose-Czapek's agar medium the gross total count of fungi was 61890 colonies/g in all samples and the most common fungi were Asperigillus fumigatus, A. flavus, A. niger and Penicillum oxalicum. On 10% NaCl-glucose-Czapek's agar, the gross total count of halophilic and/or halotolerant fungi was 22250 colonies/g and the most common species were Aspergillus niger, A. flavus, A. sydowii and Eurotium montevidensis. |
| Language | en |
| Publisher | Qatar University |
| Subject | Botany علم النبات |
| Alternative Title | الفلورا الفطرية وسموم الفطريات في بعض عينات صلصة الطماطم |
| Type | Article |
| Alternative Abstract | تم في هذا البحث عزل وتعريف 22 نوعا تنتمي إلى سبعة أجناس فطرية من 21 عينة من صلصة الطماطم وذلك على نوعين من الأوساط الغذائية عند 28 ± 2ْ م . باستخدام الوسط جلوكوز - كزابكس اَجار تم عزل 14 نوعاً تنتمي إلى خمسة أجناس بينما على الوسط جلوكوز - كزابكس اَجار المزود بتركيز 10% كلوريد صوديوم تم عزل 17 نوعاً تنتمي إلى ست أجناس فطرية . كان التعداد الكلي للفطريات في جميع العينات المختبرة على الوسط الأول 61890 مستعمرة لكل جرام بينما على الوسط الثاني كان التعداد الكلي ، 22250 مستعمرة لكل جرام . كانت أكثر الفطريات انتشارا على الوسط الأول هي اسبرجيلس فيوميجاتس ، اسبرجيلس فلافس ، اسبرجيلس نيجر ، وبنيسيليوم أوكراليكم أما على الوسط الثاني فكانت الفطريات اكثر انتشارا هي اسبرجيلس نيجر ، اسبرجيلس فلافس ، اسبرجيلس سيداوي ، وايروتيم مونتيفيد نسس . تم استخلاص السموم الفطرية الموجودة في هذه العينات بواسطة الكلوروفورم . درست سمية تلك المستخلصات بالاستبانة بيرقات قشريات الملاحات رخوية الهيكل (ارتيميا ساليني ) وهي شديدة الحساسية للتركيزات الضئيلة من سموم الفطريات . وقد تم التعرف على السموم الموجودة بطرق التحليل الكروماتوجرافي باستخدام رقائق السليكا وعديد من المذيبات والكواشف اللونية . وقد ثبت أن مستخلص 13 عينة لها تأثير سام على هذه اليرقات . كما أظهر التحليل تلوث العينات ذات التأثير السام على اليرقات بسموم الافلاتوكسين G1,B1 بتركيزات تتراوح ما بين 40 إلى 120 ميكروجرام لكل كيلو جرام . |
Files in this item
This item appears in the following Collection(s)
-
Qatar University Science Journal - [From 1981 TO 2007] [770 items ]