تعيين القدرة المضادة للأكسدة في ثمار الزعرور السوري وأزهاره باستخدام تقنية التألق الكيميائي الضوئي

Abstract

تتميز الفلورا السورية بغناها و تنوعها، فهي تحتوي عدداً كبيراً من الأنواع العطرية والطبية. ويوجد في سوريا عدد كبير من أصناف الزعرور : sinaica, aronia, monogyna, azorlus وتصادف بصورة رئيسية في الأجزاء الغربية والجنوبية الغربية من البلاد. تستعمل معظم تلك الأنواع في الطب التقليدي والشعبي حيث تؤخذ و تغلى وتصفى وتوصف لمعالجة السعال والبرد والانفلونزا. لا تتوافر أي معلومات علمية عن الخواص المضادة للأكسدة لنبات الزعرور السوري، ولذلك كان العمل على تقدير هذه الخواص مهماً ومفيداً وبخاصة لايجاد أحد الموارد الطبيعية لمضادات الأكسدة في سوريا. وهكذا جرى تقدير مضادات الأكسدة التكاملية IA لثمار الزعرور السوري وأزهاره في خمسة مواقع مختلفة على شكل مكافىء حمض الأسكوربيك باستخدام التألق الكيميائي الضوئيPLC لأول مرة. لقد أمكن باستخدام تقنية PLC تقدير IA بطريقة دقيقة وسهلة، ووجد أن أعلى قدرة مضادة للأكسدة للزعرور مقدرة بمكافىء حمض الأسكوربيك موجودة في الثمار في بيرعجم والحفة بالقيمتين 1444.82 , 483.44 nmol/g ) ) للنوعين C. monogyna و C. aronia على التوالي.ويعزى وجود أعلى نسبة للمكونات المضادة للأكسدة الى وجود الكاتشينيدات والفلافونيدات في ثمار الزعرور السوري وأزهاره.وكذلك وجد في الثمار والأزهار مركبات أخرى مثل اليميسين وسوربيستات وبوليغليتول وهوموكاتيكول. ووجد أن النسب المقاسة هي الأعلى بين القيم المعروفة في البلدان المجاورة.