Attenuation Of Bacillus Cereus Spores By Different Factors

Abstract

The spore suspension of Bacillus cereus K] ]s was exposed to different concentrations of NaCl. NaNo3 and NaNC>2 as curing agents. The spores were able to tolerate 10% NaCl. Up to 4%, NaNC>3 had little or minor effects on germination and growth of B. Cereus spores. NaNC>2 reduced the viable count of B. Cereus by 1.87 log cycle when administered at 0.1% concentration. Up to 1% it slightly affected the basic response of germination and growth of the bacterium. The spores could grow at pH ranging from 4.0 to 9.8. 10% garlic extract (v/v) reduced germination and growth of B. cereus spores by 1.16 log cycle.

وجد أن . جراثيم السلالة المختارة قن الباسيلس لسيرس قادرة على النمو في محلول كلوريد الصوديوم حتى تركيز 10% بينما كان نموها ضعيفاً في محلول 4% من نترات الصوديوم . أما نيتريت الصوديوم فقد اخترل العد الحيوي للباسيلس سيرس بمقدار YV , , لمحورة لونجاريتمية عند تركيز 11 . % كذلك وجد أن جراثيم الباسيلس سبرس كانت قادرة على النمو في درجات مختلفة من تركيز الأيون الهيدروجيني تتراوج ما بين 4 إلى 918 . أما تركيز 10% من مستخلص الثوم فقد أخترل العد الحيوي حوإِلي q,,Y لمحلرة لوغاريتمية . بتعريض جراثيم الباسيلس سيرسر لدرجات حوارة 90 ، 95 ، 100 دإجة مئوية وجد أن الوقت اسزم لاختزال اجملعد الحيوي بمقدار لمحورة لوغاريتمية بالنسبة لدرجة حرارة 90 كانت 1715 دقيقة وبالنسبة لدرجة حزارة95 كانت 10 دقائق 5وكذلك عند درجة 100 مئوية كانت 7 و 1 دقيقة ،.